Demais ou de mais? Essa é uma das perguntas mais feitas quando se refere a norma culta de linguagem. As duas expressões são chamadas de homônimas, por terem o mesmo som, mas significados diferentes!
A regra é clara: substitua o termo por seu equivalente ou seu oposto para não errar mais!
De Mais
Quando usado separado, de mais é uma locução adjetiva que acompanha substantivos. Em outras palavras, ela corresponde a quantidade 'a mais' e seu oposto é 'de menos'. Veja:
Ex: Problemas de mais, dinheiro de menos.
Esse doce tem açúcar de mais para comer todo dia.
Tenho demandas de mais para atender hoje.
Demais
Escrita junto, a palavra demais é considerada um advérbio de intensidade, ou seja, exprime excesso e tem a capacidade de intensificar um verbo. Porém, também assume a função de pronome indefinido e significa os outros, os restantes.
Ex: Ando preocupado demais com o trabalho
É tarde demais para ligar para o cliente
Eu amo essa cantora, ela é demais!
Os candidatos aprovados permanecem, os demais podem sair.